血燕窝到底能不能吃？

三人成虎，想象是刀。

知者不言，言者不知。

谈血燕，始终绕不过金丝燕吐血这个话题，现在再说血燕是金丝燕吐血的话，很可能被视为无知了，但在2012年之前，这却是无人不知的“真实的存在”。窝友曾经问我，为何那时候的消费者那么容易被忽悠啊，我笑笑不知道呢，后来想想，是知者不言，言者不知啊：）

不是都说满瓶不动半瓶摇么，其实真正了解来龙去脉的人不随便说话，随便说话的都是无知或一知半解的。不只血燕这件事，整个燕窝行业或食品行业都这样。

其实我总是和大家讲这个讲那个，也是言者不知，在这个行业做了二三十年的老前辈们，从不随便言论。

我觉的言者不知并不算坏事，虽然真话不一定全说，但是假话一定全不说，那也是可以理解的吧。呃，扯远了，回到血燕吧。

什么是血燕？血燕是怎么来的？

血燕首先得是洞燕，顾名思义就是金丝燕筑巢在岩洞里的。洞燕的颜色其实有不同种，据攀爬过山洞的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色（黄燕），然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝，也就是血燕。

也就是说血燕的形成要有以下两个条件：第一是岩壁的矿物质经过巢和岩壁的接触面，渗透进入燕窝，或者是石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；第二是石洞里面的闷热的空气，高温会让含有矿物质的燕窝氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

很多人对于造假血燕的印象还留在2011年的鸟粪熏出来的血燕，马来西亚燕窝前辈罗总曾说过这一做法的来源：

印尼是首个开始研究成功引燕养进燕屋的国家，养燕己经有几十年历史之久了，而血燕當初的形成是首先在燕屋里面发现的，在印尼的老燕屋以前因为比较保密，所以也很少人知道是什么建筑，而养燕的人也不会随便给人进去看的，因當时候的燕屋很少，所以燕子住进屋子的數量增长很快，而且當时候的燕屋根本没有管理，很少把鸟糞清理干净，久而久之燕屋里面的鸟糞就变成越来越多，鸟糞到达一兩尺高了，味道也越来越重，燕窝也开始收到鸟糞的影响而慢慢变化成红色，就这样开始，血燕就出现了。當初的血燕的確是在有兩三尺高鸟糞的燕屋里才有，但是數量不多，而當这种在燕屋里采出的血燕就给當成了燕窝中的珍稀品种，价格高昂，在供不应求的情况下，人工制造的血燕就开始出现了。

血燕的滋补效果是否更好？

不知道大家有没有印象，在早几年，吃燕窝一定要血燕才好。真血燕营养价值（主要是富含各种矿物质）的确比白燕要高一些，价格当然也贵不少。蒋林博士有做过成分比对，我把数据图发上来。

此外，血燕因为是洞燕，所以从巢穴生成到被发现采摘下来，是要经历过很长一段时间的，燕窝因此更成熟也更香，燕丝粗壮，口感也会好一些。

如何鉴别真假血燕？

首先血燕也是燕窝，一些纯天然燕窝的基本要素：比如盏形完整，纹理清晰，燕丝自然，一盏纯天然血燕肯定是要具备的；

其次是血燕的颜色，血燕的颜色是不均匀的，而且底座颜色最深，往盏身慢慢变浅，这是因为岩壁慢慢渗透，先从底座开始。血燕很少有通体颜色一致的情况，如果通体颜色均匀一致的话，那就很有可能是染的。

最后多说一句，去东南亚或香港旅行购买血燕并不靠谱，大品牌也不例外。好窝友大憨的妈妈就吃过一次这样的亏，花了2万买了一盒劣假燕碎回来。

说这么多，想一想，靠一路固执从小白打怪升级到今天，对燕窝也算是真心实意的在追求了，换来了这么一点点的小知识。

然而，这个行业就是这样，听别人说再多，不如自己去比较去寻找真相。

流言不是止于智者，而是真心。

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