〖鲍鱼〗禁忌

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·　　1. 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

·　　2. 识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。

·　　劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。

·　　鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。

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鲍鱼适合人群：

·　　一般人均可食用

·　　1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；

·　　糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；

·　　2. 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；

·　　虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

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